Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar 2025

I denna pilot-snabbkurs presenterar vi i mycket kortfattad och kondenserad form hur lantbruk bedrivs i Sverige.  Vi vänder oss till storkökskockar (men även andra intresserade är välkomna!). Målet är att ge en inblick i hur svenskt lantbruk går till i praktiken, vilka grödor och råvaror som produceras och hur det går till. Syftet är att på detta sätt bidra till en bättre dialog och ett utvecklat underlag för mer lokala råvaror i storköken i Sverige. Därmed tänker vi att kursen även bidrar till en bättre försörjningsberedskap. 

Snabbkursen är digital och vi kommer att skicka ut en länk till alla anmälda någon dag innan kurstillfället.

Anmäl dig här senast den 3 mars, 12:30

PROGRAM

10.30-10.35 Välkomna
– Michael Rocking, Dalarnas kompetenscentrum för livsmedelskedjan, Helene Oscarsson, Vreta Kluster, som tillsammans är projektledare för pilotkursen

10.35-11.05 Vad gör bonden på gården
– Helene Oscarsson, agronom/projektledare, Vreta Kluster, Östergötland

11.05-11.30 Svensk grönsaksodling – vad går att odla i Sverige, vilka säsonger finns, olika certifieringar m.m.
– Anette Borgström, MOEK, Mellansvenska odlarna ekonomisk förening

11.30-11.55 Det nya lantbruksföretagandet – teknisk utveckling, ledarskap, management
– Jan Forssell, Bjurs Lantbruk, Dalarna

11.55-12.00 Avslut

Denna pilotkurs är framtagen som en av flera i en serie av snabbkurs i lantbruk för olika målgrupper. Utvecklingen sker inom ramen för projektet Gröna Kluster – erfarenhetsutbyte, samverkan och utveckling, med Landsbygdsnätverket som projektägare, finansierat av Jordbruksverket. Målet är att ta fram ett antal moduler för dessa snabbkurser, som kan hållas för intresserade målgrupper på olika platser i Sverige, via Nätverket Gröna Kluster i Sverige.