- Detta evenemang har redan ägt rum.
Gotländsk fiskinspiration förmiddag
18 mars, 2019 : 09:30 - 12:00
Gotländsk fiskinspiration
med Nils Molinder – fiskhandlare, kock och krögare Melanders Fisk i Stockholm
Måndag 18 mars 2019:
Inspirationsseminarier fm. och em.
Tisdag 19 mars 2019 : Fördjupad workshop heldag
– Fisk igår, idag, imorgon
– Gastronomiska trender och framtidsvisioner med Gotländsk fisk i
fokus med Nils Molinder- Melanders Fisk
Sverige – och inte minst Gotland – har fantastiska råvaror i form av närodlade produkter. Det finns också ett småskaligt lokal kustnära fiske som utvecklats under de senaste åren med fångster av udda fiskarter.
För att presentera detta har projekt ”Ökad livsmedelsförädling” bjudit hit Nils Molinder – fiskhandlare, kock och krögare på Melanders Fisk i Stockholm i två dagar.
Måndag 18 mars erbjuds två inspirationsseminarier – ett på fm, ett på em för att ge både lunch- och kvällsrestauranger möjlighet att komma. Tisdag 19 mars blir det en fördjupad workshop med matlagning för kockar. Målgrupp för aktiviteterna är krögare, kockar, och medarbetare på restauranger. Seminarierna är även öppna för livsmedelsproducenter och andra intresserade av matlagning med Gotländsk fisk. Varmt välkomna!
Måndag 18 mars – Två tillfällen att få inspiration!
– Fisk igår, idag, imorgon
– Gastronomiska trender och framtidsvisioner med Gotländsk fisk i fokus
– Förmiddags-seminarium: kl 09.30 – ca 12.00
– Eftermiddags-seminarium: kl 13.30 – ca 16.00
Välj fm eller em. Medverkar gör även Riina Noodapera, projektledare på Hushållningssällskapet Gotland och Johannes Klingvall, yrkesfiskare i Herrvik och ordförande i Gutefisk ek. förening.
Plats: Clarion Hotel Wisby, Erlanderska rummet
Tisdag 19 mars kl 9-16 – Workshop med matlagning för kockar som avslutas med presskonferens och avsmakningsbuffé kl 15.00
Workshop med Nils Molinder. Målgrupp: Kockar, max 10 deltagare.
Plats: Lindgården
Seminarierna är kostnadsfria, men anmälan krävs. Workshop: 400 kr + moms. ANMÄLAN senast 11 mars (Seminarium 1, Seminarium 2 och/eller Workshop) till riina.noodapera@hushallningssallskapet.se eller tel/sms 070-7757630